Vino blanco uMami San Blas

Elaborado por: Bodegas Castro Mendi

Variedad de uva: Moscatel grado menudo 100%. Vendimiado en la primera fase de
maduración
Cepas en espaldera. Edad media del viñedo: 20 años
Añada: 2020
Grado alcohólico: 11º
Fecha optima de consumo: 2020 – 2021

ELABORACIÓN:
Despalillado: Si
Estrujado: Si
Prensado: Leve
Levaduras: No se hace siembra de levaduras, fermenta con las propias de la uva.
Desfangado: 24 horas
Fermentación alcohólica: Acero inoxidable
Parada fermentativa para conservar azucares residuales, mediante frio y filtrado.
Clarificación: No
Estabilización por frio: Si
Filtración: Si

FICHA DE CATA
FASE VISUAL
Limpio y brillante.
Color pálido pajizo con tonalidades doradas.
FASE OLFATIVA
Limpio, fresco, complejo.
Intensidad aromática alta.
Flores blancas, rosas y limón. Toques tostados.
Nariz AGRADABLE.

FASE GUSTATIVA
Sedoso, equilibrado y muy fresco.
Afrutao, con pos gusto largo y alegre.
Detalles de frutas maduras.